Bratapfel

Name: Bratapfel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Äpfel; 50 g Cranberry, getrocknet; 2 EL Haselnussblättchen; 1 EL Honig; 1 Prise Kardamom, gemahlen; 50 g Marzipanrohmasse; 6 EL Mehrkornflocken; 1 Prise Nelkenpulver; 4 TL Zimt; 3 Stk Eigelb; 300 ml Milch; 1 Stk Vanilleschote; 3 EL Zucker

Das kalte Herbst- und Winterwetter drängt uns zurück in die warme Stube. Genau die richtige Stimmung für ein Bratapfel-Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Äpfel
6	EL	Mehrkornflocken
2	EL	Haselnussblättchen
50	g	Marzipanrohmasse
50	g	Cranberry, getrocknet
1	EL	Honig
4	TL	Zimt
1	Prise	Kardamom, gemahlen
1	Prise	Nelkenpulver

Zutaten für die Vanillesauce

1	Stk	Vanilleschote
300	ml	Milch
3	EL	Zucker
3	Stk	Eigelb

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Ofen auf 170 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen.
Von den Äpfeln einen “Deckel” mit Stiel abschneiden. Danach das Kerngehäuse der Äpfel mit einem Apfelentkerner entfernen.
Die restlichen Zutaten für die Füllung in einer Schüssel vermischen und gut verkneten.
Die Äpfel in eine ofenfeste Form setzen und mit der Masse befüllen. Dann den Deckel wieder aufsetzen. Nun ca. 15 Minuten im Ofen backen.
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Milch, Schote, das Mark und den Zucker in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen.
Anschließend die Eigelbe in einem kleinen Topf mit einem Handrührer schaumig schlagen. Die heiße Vanillemilch dazugeben und die Sauce wieder auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen weiterschlagen, bis die Sauce cremig wird und einmal ganz kurz aufkocht. Dann die Sauce sofort vom Herd nehmen.