Brokkoli-Speck-Auflauf

Name: Brokkoli-Speck-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Brokkoli; 2 EL Butter, zum Fetten; 100 g Käse, gerieben (z.B. Gouda); 1 Prise Muskat, gemahlen; 1 Prise Paprikapulver; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1.2 l Salzwasser; 120 ml Schlagsahne; 1 EL Sonnenblumenöl, zum Braten; 80 g Speck, durchwachsen; 1 Stk Zwiebel

Lecker, einfach gemacht und so gut wie frisch aus Omas Küche ist das Rezept für den aromatischen Brokkoli-Speck-Auflauf.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter, zum Fetten
800	g	Brokkoli
1.2	l	Salzwasser
1	Stk	Zwiebel
80	g	Speck, durchwachsen
1	EL	Sonnenblumenöl, zum Braten
1	Prise	Muskat, gemahlen
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
50	g	Parmesan, gerieben
120	ml	Schlagsahne
100	g	Käse, gerieben (z.B. Gouda)

Kategorien

Auflauf Rezepte Käse Rezepte Backrezepte Omas Küche Brokkoli Rezepte Speck Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Auflaufform Bratpfanne Kochtopf Holzbrett

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter fetten.
Nun die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
Inzwischen den Speck in feine Würfel schneiden und zusammen mit den Zwiebelstücke in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig anbraten.
Im nächsten Schritt die Sahne mit dem Parmesan, dem Paprikapulver sowie Salz, Pfeffer als auch Muskat in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen.
Hiernach den Brokkoli abgießen, in die Auflaufform geben und die Zutaten aus der Pfanne als auch die Sahnesoße darüber gießen.
Zuletzt den Brokkoli-Speck-Auflauf mit dem geriebenen Käse bestreuen und 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken.