Burger aus Kartoffelrösti

Name: Burger aus Kartoffelrösti
Prep time: 45 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Eier; 25 g Feldsalat; 50 g Räucherlachs, in Scheiben; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Stk Tomate; 0.5 Stk Zwiebel, rot; 1 Stk Ei; 550 g Kartoffeln; 1 TL Mehl; 3 EL Öl; 0.5 Stk Apfel; 75 g Feta; 150 g Gurken; 0.5 TL Honig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Rezept für den Burger aus Kartoffelrösti ist eine kreative Idee, die nicht nur Gästen sondern auch Kinder begeistert. Ideal als Abendessen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Zwiebel, rot
1	Stk	Tomate
0.5	Bund	Schnittlauch
2	Stk	Eier
25	g	Feldsalat
50	g	Räucherlachs, in Scheiben

Zutaten für die Kartoffelrösti

550	g	Kartoffeln
1	Stk	Ei
1	TL	Mehl
3	EL	Öl

Zutaten für die Apfel-Gurken-Mischung

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	g	Gurken
75	g	Feta
0.5	Stk	Apfel
0.5	TL	Honig

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Burger aus Kartoffelrösti die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und die Tomaten waschen, den Strunk entfernen, in Scheiben schneiden.
Danach die Kartoffeln schälen, grob reiben und mit Salz und dem Kartoffelsaft vermischen.
Jetzt Apfel und Gurke waschen, in Würfel schneiden und mit Feta sowie Honig in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Im nächsten Schritt die Kartoffelmasse in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken. Nun den Brei in eine Schüssel geben, mit Ei sowie Mehl gut vermengen.
Danach das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelmasse zu 4 runden Rösti formen und in dem Öl für 5 Minuten goldgelb rösten.
Danach die Eier in der noch heißen Pfanne zu Spiegeleiern braten.
Jetzt zwei Röstihälften mit Tomaten, Apfel-Gurken-Mischung, Schnittlauch, Salat, Zwiebel, Lachs sowie Ei belegen und die anderen Röstihälften obenauf setzen. Gleich servieren.