Cannelloni mit Lachs-Ricotta-Füllung

Dieses Rezept macht richtig Spaß, denn die Cannelloni mit Lachs-Ricotta-Füllung sind schnell gemacht und schmecken einfach vorzüglich.

Cannelloni mit Lachs-Ricotta-Füllung

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12 Stk Cannelloni, ohne Vorkochen
75 g Parmesan, frisch gerieben
1 EL Petersilie, glatt, gehackt
2 EL Paniermehl

Zutaten für die Béchamelsauce

30 g Butter
30 g Mehl, glatt
450 ml Milch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben

Zutaten für die Füllung

250 g Ricotta
200 g Räucherlachs
1 Stk Eiweiß
50 g Parmesan, frisch gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst für die Sauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und unter Rühren 1-2 Minuten andünsten.
  2. Dann die Milch nach und nach dazugießen, die Sauce glatt rühren und für 5 Minuten köcheln lassen - dabei immer wieder umrühren und zuletzt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  3. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
  4. Nun den Räucherlachs in feine Streifen schneiden und mit dem Ricotta in eine Schüssel geben.
  5. Anschließend noch den geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und das Eiweiß hinzufügen, alle Zutaten zu einer glatten Masse rühren und diese in die Cannelloni-Hülsen füllen.
  6. Den Boden der Form mit etwas Béchamelsauce bestreichen und die Nudelröllchen nebeneinander hineinlegen.
  7. Dann die restliche Béchamelsauce darübergießen und das Paniermehl sowie den Parmesan aufstreuen.
  8. Die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben und die Cannelloni mit Lachs-Ricotta-Füllung etwa 30 Minuten backen.
  9. Danach herausnehmen, mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Ähnliche Rezepte

Lachsaufstrich

Lachsaufstrich

Der feine und köstliche Lachsaufstrich ist für jede Gelegenheit geeignet. Aus dem Rezept kann man auch eine feine Vorspeise kreieren.

Lachs-Brokkoli-Lasagne

Lachs-Brokkoli-Lasagne

Dieses Rezept für eine Lachs-Brokkoli-Lasagne stellt eine köstliche Kombination dar und ist sehr empfehlenswert.

Ravioli mit Lachsfüllung

Ravioli mit Lachsfüllung

Mit diesem Rezept machen Sie Nudelteig selbst und kreieren feinste Pasta zu Ravioli mit Lachsfüllung.

Lachslasagne

Lachslasagne

Die feine Variante der Lasagne bietet das Rezept für Lachslasagne. Sie begeistert Nudelesser und Fischfans gleichermaßen.

Lachsröllchen

Lachsröllchen

Herrliche Lachsröllchen sind ein Hingucker auf jedem Buffet. Bei diesem Rezept trifft Lachs auf eine pikante Füllung.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte