Cevapcici auf Paprikaragout

Name: Cevapcici auf Paprikaragout
Prep time: 15 min
Cook time: 48 min
Total time: 63 min
Yield: 2
Cuisine: Balkan Rezepte
Ingredients: 500 g Kartoffeln, festkochend; 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 1 EL Thymian, gehackt; 2 EL Brösel (Paniermehl); 2 EL Brösel (Paniermehl); 420 g Hackfleisch, gemischt; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Olivenöl, zum Braten; 2 EL Paprikapulver, rosenscharf; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 0.5 TL Salz; 1 TL Senf, mittelscharf; 12 Schb Speck; 100 g Ajvar; 2 EL Kräuter, gehackt, z.B. Petersilie, Thymian, Oregano; 100 g Paprika

Dieses Rezept gelingt garantiert. Die Cevapcici auf Paprikaragout haben einen würzigen Geschmack und sind besonders saftig.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,5 (35 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für die Kartoffeln

500	g	Kartoffeln, festkochend
4	EL	Olivenöl
1	EL	Thymian, gehackt
0.5	TL	Salz

Zutaten für die Cevapcici

420	g	Hackfleisch, gemischt
4	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Paprikapulver, rosenscharf
2	EL	Petersilie, gehackt
1	TL	Senf, mittelscharf
2	EL	Brösel (Paniermehl)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
12	Schb	Speck
1	Schuss	Olivenöl, zum Braten

Zutaten für das Paprikaragout

100	g	Paprika
100	g	Ajvar
2	EL	Kräuter, gehackt, z.B. Petersilie, Thymian, Oregano

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Knoblauchpresse Bratpfanne Schüssel Backpapier

Zeit

63 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 48 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backpapier auf einem Backblech ausbreiten und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Danach die Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und auf dem Backblech verteilen. Mit Öl einstreichen und im vorgeheizten Rohr ca. 40 Minuten knusprig backen lassen.
In der Zwischenzeit für die Cevapcici das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Dann den Knoblauch schälen und gepresst hinzufügen. Anschließend Paprikapulver, Petersilie, Senf und die Bröseln unterrühren und die Masse mit Salz und Pfeffer gut würzen.
Aus der Fleischmasse etwa 12 gleich große, längliche Würste formen und mit jeweils einer Scheibe Speck umwickeln.
Nun eine Pfanne mit Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Cevapcici für 6-8 Minuten von allen Seiten braun braten.
Für das Paprikaragout die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Ajvar mit den Paprikawürfeln und den gehackten Kräutern vermischen.
Zum Schluss die Kartoffeln mit Salz sowie Thymian bestreuen und zusammen mit den Cevapcici auf Paprikagemüse anrichten.

Tipps zum Rezept

Wer das Paprikagemüse lieber warm hat, kann die Paprika in etwas Öl anrösten, dann den Ajvar hinzufügen und für einige Minuten köcheln lassen.

Kräuter wie Oregano, Petersilie oder Basilikum passen gut zum Paprika und können frisch gehackt hinzugefügt werden. Auch eine Prise Vegeta gibt ein tolles Aroma.

Die Cevapcici können auch gut vorbereitet werden und profitieren davon wenn sie vor dem Braten gekühlt werden. So behalten sie ihre Form und garen gleichmäßig.

Statt der Kartoffeln passen auch Reis oder ein einfaches Fladenbrot dazu.