Chicorée-Schinken-Auflauf

Dieses Rezept für Chicorée-Schinken-Auflauf ist ein leckeres, herzhaftes Gericht für kalte Tage.

Chicorée-Schinken-Auflauf

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Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Chicorée
0.5 Stk Zitrone
3 EL Parmesan, gerieben
1 EL Butter, für die Form
16 Schb Kochschinken

Zutaten für die Soße

75 g Tomaten, getrocknet, in ÖL
200 g Schlagsahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Olivenöl
150 g Tomaten
1 Stk Knoblauchzehe
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter befetten.
  2. Den frischen Chicorée waschen, der Länge nach halbieren und den bitteren Strunk entfernen. Danach den Saft der Zitrone auspressen.
  3. Nun etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Zitronensaft hinzufügen und die Chicorée-Hälften darin ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Für die Soße den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten blanchieren, schälen und in Würfel schneiden.
  5. Danach in einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Tomatenwürfel sowie den Knoblauch leicht anbraten. Nun die getrockneten Tomaten und die Schlagsahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Nun Chicorée abseihen, abtropfen lassen, je eine Scheibe Schinken um die Chicorée-Hälften wickeln und in die vorbereitete Auflaufform legen.
  7. Zum Schluss die Soße darüber gießen, mit Parmesan bestreuen und für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Tipps zum Rezept

Zum Chicorée-Schinken-Auflauf passt gut ein frisches Weißbrot oder ein Baguette.

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