Chili con Carne
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Rindfleisch |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 2 | TL | Salz |
| 1 | Stk | Paprika, grün |
| 150 | g | Mais (Dose) |
| 1 | kg | Tomaten, passiert (Dose) |
| 400 | g | Kidney-Bohnen (Dose) |
| 2 | Stk | Chilischoten, getrocknet |
| 1 | Prise | Chiliflocken |
Kategorien
Zeit
85 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst das Rindfleisch kalt abwaschen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und in kleine Würfel (etwa 3 cm) schneiden.
- Anschließend die Paprika halbieren, entkernen, waschen und die Schote in Stücke schneiden. Die Bohnen sowie den Gemüsemais in jeweils ein Sieb geben, kurz abbrausen und abtropfen lassen.
- Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin von allen Seiten scharf anbraten, so dass sie Röststoffe entwickeln.
- Dann die Kidneybohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Nun die passierten Tomaten hinzufügen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und alles etwa 60 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Im Anschluss daran den Mais dazugeben, alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Zuletzt die getrockneten Chilischoten entfernen und das Chili con Carne vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Tipps zum Rezept
Vorzugsweise ein Stück Rindfleisch aus der Schulter oder Wade wählen und selbst würfeln. So weiß man genau, von welchem Teil das Gulasch stammt, was bei einem fertig geschnittenen Gulasch nicht immer der Fall ist.
Wer den leicht herben Geschmack der grünen, unreifen Paprika nicht so gern mag, nimmt stattdessen eine gelbe oder rote Schote. Sie bringen aufgrund ihrer Reife ein süßlich-fruchtiges Aroma in das Chili.
Ein großer Topf mit Chili-con-Carne ist ein hervorragendes Partygericht. Dazu müssen lediglich die Mengen der Zutaten angepasst und frisches Weißbrot gereicht werden.
Aber auch für 4 Personen kan die Party steigen. Dafür zum Chili Tortilla-Fladen sowie fein geschnittene Frühlingszwiebeln, geriebenen Cheddar, Crème fraîche und eine Guacamole mit Tomate in kleinen Schalen servieren.
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