Chili con Carne

Dieses Rezept für Chili con Carne stammt aus Mexiko und schmeckt sehr würzig. Ein Gericht für alle, die es gerne scharf mögen.

Chili con Carne

Bewertung: Ø 4,2 (62 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Chilischoten, getrocknet
1 Dose Kidney-Bohnen
2 Stk Knoblauchzehen, gehackt
1 Prise Kümmel
1 EL Maismehl
3 EL Olivenöl
3 EL Oregano
500 ml Rinderbrühe
500 g Rinderhackfleisch
5 Prise Salz und Pfeffer
3 Stk Schalotten, gehackt
2 Schuss Tabasco
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Das Rinderhackfleisch im heißen Öl in einer Pfanne portionsweise bei großer Hitze kräftig anbraten, salzen, pfeffern und anschließend mit der Rinderbrühe ablöschen.
  2. Getrocknete Chilischoten anrösten und nach dem Rösten etwa 1/2 Stunde einweichen.
  3. Die Chilischoten abseien, dabei das Einweichwasser auffangen. Knoblauch, Schalotten, Oregano und Kümmel dazugeben und im Mixer pürieren. Dann das Einweichwasser von den Chilischoten dazugießen, so dass eine sämige Sauce entsteht.
  4. Diese Sauce zum Hackfleisch geben und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
  5. Dann die Kidney-Bohnen hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen, dabei umrühren.
  6. Abschließend das Chili con Carne mit Tabasco abschmecken und mit Maismehl binden.

Tipps zum Rezept

Dazu passt am besten ein Weißbrot, was auch die Schärfe im Mund etwas mildert.

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