Chinapfanne mit Reis

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Zuerst das Fleisch kalt abspülen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, von Haut sowie Sehnen befreien und zuletzt in dünne Streifen schneiden.
2. Danach den Chinakohl putzen, dabei den Strunk abschneiden, die äußeren Blätter ablösen und den Kohl unter fließendem Wasser abspülen. Danach vierteln und den Kohl quer in feine Stücke schneiden.
3. Nun die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einer Gabel kräftig andrücken.
4. Vom Lauch die dunkelgrünen Blätter sowie das Wurzelende entfernen, den weißen und hellgrünen Teil gründlich waschen, längs halbieren und in feine Halbringe schneiden.

Zubereitung Chinapfanne mit Reis:

1. Zunächst den Reis kochen.
2. Während er gart, das Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, das Fleisch darin unter Rühren scharf anbraten und dann mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen.
3. Nun die Paprikastreifen in das Bratfett geben, etwa 2 Minuten anbraten und dann den Lauch hinzufügen.
4. Als Nächstes den Chinakohl mit den angebratenen Fleischstreifen sowie dem angedrückten Knoblauch hinzufügen und alles weitere 2 Minuten braten.
5. Dann die Sojasauce, die Worcestersauce sowie etwas Zucker unterrühren und den Pfanneninhalt mit Salz, Pfeffer, Paprika- sowie Currypulver würzen.
6. Jetzt den gegarten Reis in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und locker untermischen.
7. Zum Schluss die Chinapfanne mit Reis auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.