Couscous Salat

Name: Couscous Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Avocados, reif; 80 g Babyspinat; 0.5 Stk Granatapfel (Kerne); 0.5 Bund Koriander; 3 g Mandeln; 0.5 Bund Petersilie; 4 Stk Radieschen; 100 g Couscous; 1 Prise Salz; 200 ml Wasser; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 Prise Kurkuma; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft

Mit diesem Rezept zaubern Sie einen fruchtigen Couscous Salat für die Familie. Und so einfach geht es!

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	g	Mandeln
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Koriander
0.5	Stk	Granatapfel (Kerne)
80	g	Babyspinat
2	Stk	Avocados, reif
4	Stk	Radieschen

Zutaten für den Couscous

100	g	Couscous
200	ml	Wasser
1	Prise	Salz

Zutaten für die Marinade

1	Schuss	Öl
1	Prise	Kreuzkümmel
1	Prise	Salz
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
1	Spr	Zitronensaft

Kategorien

Couscous Rezepte Marinier Rezepte Salat Rezepte Vegane Rezepte Spinat Rezepte Avocado Rezepte Granatapfel Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Couscous mit kochendem, gesalzenen Wasser übergießen, 5-10 Minuten quellen und abkühlen lassen.
Danach Mandeln grob hacken und hinzugeben.
Anschließend Avocado schälen und würfeln. Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Granatapfel halbieren und die Kerne mit Hilfe eines Holzlöffels herausklopfen und in einer Schüssel auffangen.
Den Babyspinat waschen und trocken schütteln. Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen befreien.
Nun Granatapfelkerne, Avocadowürfel, Mandeln, Radieschen, Spinat und Koriander und Petersilie zum Couscous dazugeben.
Zum Schluss mit Öl, Zitronensaft, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren und servieren.