Cremige Pasta mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Cremige Pasta mit karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 10 g Butter; 1 EL Mehl, glatt, Type 405; 50 ml Nudelwasser; 2 EL Olivenöl; 60 g Parmesan, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 150 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 TL Salz, für das Kochwasser; 1 Prise Salz, für die Zwiebeln; 2 EL Schnittlauch, gehackt; 250 g Spaghetti; 500 g Zwiebeln

Süßliche Zwiebeln und eine sahnige Sauce geben diesem Rezept Geschmack. Die cremige Pasta mit karamellisierten Zwiebeln ist zudem ganz einfach in der Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Zwiebeln
1	EL	Mehl, glatt, Type 405
1	Prise	Salz, für die Zwiebeln
2	EL	Olivenöl
10	g	Butter
1	TL	Salz, für das Kochwasser
250	g	Spaghetti
50	ml	Nudelwasser
150	ml	Sahne
60	g	Parmesan, frisch gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2	EL	Schnittlauch, gehackt

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel Kochtopf Sieb

Zeit

35 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese cremige Pasta mit karamellisierten Zwiebeln zunächst die Zwiebeln schälen, dann halbieren und in dünne Ringe schneiden.
Danach die Zwiebelringe in eine Schüssel geben, mit Mehl bestäuben sowie salzen und alles gut durchmischen.
Nun eine Pfanne auf mittlerer Stufe zusammen mit dem Olivenöl und der Butter erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und für etwa 15-20 Minuten gut braten, bis sie goldbraun sind. Dabei ab und an umrühren.
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen, das Salz hinzufügen und die Spaghetti für ca. 10 Minuten, oder nach Packungsanleitung, bissfest garen.
Anschließend die Nudeln durch ein Sieb abgießen, dabei etwa 50 ml Nudelwasser zurückhalten. Nach der Garzeit das Nudelwasser zusammen mit der Sahne zu den Zwiebeln geben und für 3-5 Minuten leicht köcheln lassen.
Zum Schluss den Parmesan hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gekochten Nudeln mit der Sauce gut vermischen. Vor dem Anrichten mit gehackten Schnittlauchröllchen bestreuen.