Cremiges Zwiebel-Sahne-Hähnchen

Name: Cremiges Zwiebel-Sahne-Hähnchen
Prep time: 14 min
Cook time: 41 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilets; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 120 g Parmesan; 2 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 2 Prise Salz; 3 Spr Sonnenblumenöl; 2 Stk Gemüsezwiebeln, groß; 300 ml Hühnerbrühe, klar; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Mehl; 1 Prise Salz; 250 g Schlagsahne; 2 Spr Sonnenblumenöl; 5 Tr Zitronensaft

Zart und saftig wird das Hähnchenfleisch in der Sauce gegart. Das Rezept für cremiges Zwiebel-Sahne-Hähnchen schmückt gerne ein Familienessen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hähnchenbrustfilets
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer, aus der Mühle
1	TL	Paprikapulver, edelsüß
120	g	Parmesan
3	Spr	Sonnenblumenöl

Zutaten für die Zwiebel-Sahne-Sauce

2	Stk	Gemüsezwiebeln, groß
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Mehl
250	g	Schlagsahne
300	ml	Hühnerbrühe, klar
1	Prise	Salz
5	Tr	Zitronensaft
2	Spr	Sonnenblumenöl

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 14 min. Zubereitungszeit 41 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hierfür zunächst die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Den Parmesan (oder eine andere Sorte nach eigenem Gusto) reiben.
Danach die Hähnchenbrust abwaschen, trocknen, auf eine Arbeitsfläche legen und mit dem Pfannenwender hauptsächlich in der Mitte etwas flacher drücken.
Anschließend das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver von beiden Seiten würzen.
Nun in einer großen Pfanne Öl erhitzen, das Hähnchenfleisch darin, eventuell in Portionen, von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten anbraten, nebeneinander in eine Auflaufform setzen und mit Folie abdecken.
Jetzt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Sauce in die benutzte Pfanne noch weiteres Öl geben, die Zwiebeln darin glasig anschwitzen, dann den Knoblauch zufügen und alles weitere 2-3 Minuten braten.
Danach das Mehl einstreuen, verrühren und mit der Brühe sowie der Sahne ablöschen. Erst aufkochen, dann 3-5 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
Die Sauce mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken, gleichmäßig über die Hähnchenbrust verteilen und den geriebenen Parmesan darüberstreuen.
Schließlich cremiges Zwiebel-Sahne-Hähnchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens ca. 25-30 Minuten backen.