Crêpes mit Mandelquark

Name: Crêpes mit Mandelquark
Prep time: 16 min
Cook time: 64 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter, zum Fetten; 2 Stk Eier; 150 g Mehl; 250 ml Milch; 1 EL Rum; 1 Prise Salz; 1 TL Vanillezucker; 2 EL Zucker; 2 Stk Eigelb; 100 g Mandeln, gehackt; 250 g Quark; 200 ml Schlagsahne; 100 g Zucker

Lecker und locker sind diese köstlichen Crêpes mit Mandelquark, welche nach diesem Rezept in einfachen Schritten gelingen.

Foto Gutekue

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2	EL	Butter, zum Fetten

Zutaten für den Teig

2	Stk	Eier
2	EL	Zucker
1	TL	Vanillezucker
250	ml	Milch
150	g	Mehl
1	EL	Rum
1	Prise	Salz

Zutaten für den Mandelquark

2	Stk	Eigelb
100	g	Zucker
200	ml	Schlagsahne
100	g	Mandeln, gehackt
250	g	Quark

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Benötigte Küchenutensilien

Crêpeeisen

Zeit

80 min. Gesamtzeit 16 min. Zubereitungszeit 64 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für den Teig die Eier zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker als auch dem Salz verquirlen.
Hiernach das Mehl dazusieben als auch den Rum sowie die Milch hinzufügen, die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und 60 Minuten ruhen lassen.
Anschließend ein Crêpeeisen der Gebrauchsanweisung entsprechend vorheizen und mit etwas Butter fetten.
Daraufhin für den Mandelquark Eigelb mit dem Zucker verquirlen.
Im Anschluss die Sahne steif schlagen und diese zusammen mit der Eimasse als auch den Mandeln mit dem Quark vermengen.
Im nächsten Schritt aus dem Teig circa 6-8 Crêpes bei jeweils 30 Sekunden Backzeit backen.