Dalken mit Kirschen und Ingwer

Name: Dalken mit Kirschen und Ingwer
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butterschmalz für die Pfanne; 4 Stk Eier; 1 EL Ingwer, kandiert, gerieben; 300 g Kirschen, entkernt; 80 g Kristallzucker; 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 130 g saure Sahne; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zitronenschale, gerieben

Eine süße Gaumenfreude bereiten einen die Dalken mit Kirschen und Ingwer. Ein tolles Rezept für Naschkatzen.

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40 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
130	g	saure Sahne
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Zitronenschale, gerieben
1	EL	Ingwer, kandiert, gerieben
80	g	Kristallzucker
300	g	Kirschen, entkernt
100	g	Mehl
2	EL	Butterschmalz für die Pfanne
1	Prise	Salz

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Rezept Zubereitung

Für die böhmischen Dalken zuerst das Backpapier auf einem Backblech auslegen und den Backofen auf 180° (Ober-Unterhitze) vorheizen.
In der Zwischenzeit die Eier trennen und den Dotter mit saure Sahne, Mehl, Vanillezucker, geriebener Zitronenschale und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß mit Kristallzucker schaumig bzw. zu Schnee schlagen.
Anschließend den Eischnee unter die den glatten Teig heben und zum Schluss die entkernten Kirschen und den geriebenen Ingwer in die Teigmasse mischen.
Danach ein wenig Butterschmalz in einer Pfanne erwärmen und die Dalken darin kurz anbacken. Dazu kleine Portionen des Teigs mit einem Suppenlöffel in die heiße Pfanne gießen und diese auf beiden Seiten anbraten.
Nun die Dalken auf dem Backpapier verteilen und 10 Minuten im Rohr fertig backen. Die fertig gebackenen Dalken mit Honig übergießen und servieren.

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