Einfacher Kichererbseneintopf

Dieser einfache Kichererbseneintopf lässt sich mit diesem Rezept auch nach Feierabend noch schnell zubereiten.

Einfacher Kichererbseneintopf

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Zutaten für 4 Portionen

850 ml Kichererbsen, aus der Dose
500 g Kartoffeln, überwiegend festkochend, klein
1 Stk Chilischote, rot, klein
2 EL Rapsöl
1 TL Paprikapulver, edelsüß
425 ml Tomaten, gehackt, aus der Dose
0.5 l Gemüsebrühe
2 TL Rohrzucker, brauner Zucker
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
4 EL Saure Sahne
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Chilischote der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen, waschen und die Schote in feine Stücke hacken.
  2. Dann die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
  3. Das Rapsöl in einem weiten Topf erhitzen und die Kichererbsen, die Kartoffeln sowie die Chiliwürfel darin 4-5 Minuten braten.
  4. Anschließend das Paprikapulver darüber streuen und 1 Minute mitbraten.
  5. Nun die Tomaten aus der Dose sowie die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und das Ganze zugedeckt etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  6. Zum Schluss den einfachen Kirchererbseneintopf noch mit Salz, Pfeffer, Rohrzucker und Muskatnuss würzen und abschmecken.

Tipps zum Rezept

Den Eintopf in vorgewärmte Suppenschalen füllen, auf jede Portion einen Klecks saure Sahne geben und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

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