Einfaches Pflaumen Chutney

Name: Einfaches Pflaumen Chutney
Prep time: 28 min
Cook time: 32 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 25 ml Balsamico-Essig, mild; 25 g Butter; 1 Stk Chili, rot, klein; 2 cm Ingwer, frisch; 50 ml Johannisbeersaft; 1 Prise Pfeffer; 500 g Pflaumen; 35 g Rohrzucker, braun; 1 Prise Salz; 1 Stk Thymianstiel; 0.25 TL Zimt, gemahlen; 1 Stk Zwiebel, weiß, mittelgroß

Dieses einfache Pflaumen Chutney passt zu vielen Gelegenheiten, ist nach diesem Rezept schnell gemacht und schmeckt super lecker.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500	g	Pflaumen
1	Stk	Chili, rot, klein
2	cm	Ingwer, frisch
1	Stk	Zwiebel, weiß, mittelgroß
1	Stk	Thymianstiel
25	g	Butter
35	g	Rohrzucker, braun
25	ml	Balsamico-Essig, mild
50	ml	Johannisbeersaft
1	Prise	Pfeffer
0.25	TL	Zimt, gemahlen
1	Prise	Salz

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 28 min. Zubereitungszeit 32 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das einfache Pflaumen Chutney die Pflaumen gründlich waschen, halbieren, dabei entkernen und größere Pflaumen nochmal vierteln.
Den Ingwer sowie die Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken. Die Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden.
Als Nächstes Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und ebenso in feine Stücke hacken.
Danach Butter in einem Topf langsam erhitzen, Rohrzucker zugeben und leicht karamellisieren lassen.
Nun die Pflaumen, Zwiebeln und den Ingwer hinzufügen, anrösten, mit Balsamico-Essig ablöschen, den Johannisbeersaft zugießen und 2 Minuten köcheln lassen.
Dann Butter-Zucker-Gemisch, Zimt, Pfeffer, Salz sowie den Thymian unterrühren und das Chutney für ca. 30 Minuten bei mäßiger Hitze dicklich einkochen lassen - dabei öfter umrühren.
Zum Schluss das Chutney in saubere Gläser füllen und, mit Schraubdeckeln verschließen.