Einhorn Torte

Zubereitung

Vorbereitung Dekoration:

1. Am Vortag für das Horn Fondant weich kneten, bis er geschmeidig ist. Dann die Masse halbieren, zwei gleich lange, dünne Rollen formen (ca. 15-18 cm) - dabei ein Ende jeweils etwas dünner auslaufen lassen.
2. Nun beide Stränge nebeneinanderlegen und spiralförmig ineinander drehen. Unten etwas dicker lassen, nach oben hin spitz zulaufen lassen.
3. Dann innen einen Schaschlik-Holzspieß mittig von unten vorsichtig einschieben (so hält das Horn später sicher auf der Torte) und falls nötig mit etwas Wasser oder Lebensmittelkleber die Übergänge glätten.
4. Anschließend das "Horn" aufrecht in ein Glas oder in ein Stück Styropor stecken, mit Puderfarbe trocken bestäuben oder diese mit einem feinen Pinsel auftragen und bis zum nächsten Tag (mindestens 12-24 Stunden) trocknen lassen.
5. Nun für die Ohren Fondant auf einer mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen. Mit einem Messer zwei längliche Tropfen- bzw. Blattformen ausschneiden (oben leicht spitz, unten breiter). Anschließend noch zwei kleinere Tropfen- bzw. Blattformen ausschneiden und diese ebenso mit Puderfarbe trocken bestäuben.
6. Im Anschluss die bemahlten Innen-Ohren mit etwas Wasser oder Lebensmittelkleber mittig auf die weißen Ohren setzen.
7. Jetzt noch die Ohren vorsichtig über einen Löffelstiel, ein Nudelholz oder zusammengefaltete Alufolie legen. So bekommen sie eine natürliche Rundung statt flach zu bleiben. Hinten einen halbierten Zahnstocher oder Holzspieß mit etwas Fondant einarbeiten – das ist später die Steckhilfe für die Torte.
8. Die Ohren ebenso bis zum nächsten Tag trocknen lassen, bis sie fest sind.
9. Zuletzt die dunkle Schokolade grob hacken, in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Dann in einen kleinen Spritzbeutel füllen, mit der flüssigen Schokolade geschlossene Augen sowie Wimpern auf ein Stück Backpapier malen und trocknen lassen.

Zubereitung Ganache:

1. Ebenfalls am Vortag die Schlagsahne in einem Topf kurz erhitzen.
2. Währenddessen die Schokolade in feine Stücke hacken, in eine Schüssel geben, mit der Sahne übergießen und 5 Minuten ruhen lassen.
3. Im Anschluss daran beides mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Danach bei Raumtemperatur 10-20 Minuten abkühlen lassen, anschließend mit Frischhaltefolie abdecken (am besten direkt auf die Oberfläche legen) und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen bzw. fest werden lassen.

Zubereitung Tortenboden:

1. Zuerst den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Springformen (Ø á 18 cm) mit Butter ausfetten.
2. Danach zuerst die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit den Rührbesen eines Handmixers schaumig rühren.
3. Nun die Eier nach und nach einzeln hinzufügen und alles solange schlagen, bis die Masse hell-cremig ist.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und Kakaopulver in einer zweiten Schüssel vermischen und danach vorsichtig unter die Buttermasse heben, so dass eine glatte Masse entsteht.
5. Jetzt den Teig in die vorbereiteten Kuchenformen füllen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen - Stäbchenprobe machen. Danach herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Zubereitung Frischkäsecreme:

1. Die Butter in einer Schüssel mit den Rührbesen eines Handmixers für 3-5 Minuten auf mittlerer Stufe schaumig rühren.
2. Dann den Puderzucker und den Frischkäse hinzufügen und das Ganze für 30-60 Sekunden zu einer feinen Creme verrühren.

Zubereitung Einhorn Torte:

1. Zuerst die Ganache aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 10 Minuten lang Raumtemperatur annehmen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Tortenböden aus den Formen lösen, jeden Boden einmal mit einem langen, scharfen Sägemesser oder Brotmesser waagerecht halbieren und eventuell begradigen, damit die Torte gerade steht. Dann einen Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen und dünn mit Frischkäse-Creme bestreichen.
3. Im Anschluss daran den zweiten Tortenboden auflegen, wieder etwas Creme darauf verstreichen und den Vorgang so lange wiederholen bis die Tortenböden und die Creme aufgebraucht sind.
4. Nun die Ganache mit einem Handmixer kurz aufschlagen bis die gewünschte Streich- bzw. Spritzkonsistenz erreicht ist. Die Ganache danach halbieren, eine Hälfte der Ganache in vier kleine Schüsseln füllen und nach Belieben mit den Lebensmittelfarben Pastelltöne anrühren.
5. Die restliche Ganache rundherum glatt auf die Torte streichen, am besten mit einer Teigkarte oder einem Spachtel. Anschließend die Schokolade-Augen vom Backpapier lösen und leicht in die Creme drücken.
6. Jetzt die pastellfarbenen Ganache-Massen separat in jeweils einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen. Die Spitzen der Beutel abschneiden und danach alle vier Spritzbeutel nebeneinander in einen großen Spritzbeutel mit Sterntülle legen.
7. Das getrocknete Horn sowie die zwei Ohren auf die Torte stecken. Danach mit dem großen Spritzbeutel vierfarbige kleine oder größere Tuffs als "Mähne" oben und seitlich auf die Torte spritzen.
8. Zuletzt die Einhorn Torte mit Zuckerperlen verzieren und bis zum Servieren kühl stellen.