Feta-Zucchini-Auflauf

Feta und Zucchini - eine wunderbare Mischung, wenn dann noch Tomate hinzukommt kann diesem super Rezept Feta-Zucchini-Auflauf keiner widerstehen.

Feta-Zucchini-Auflauf

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Zucchini, geputzt und gewürfelt
1.5 EL Butter, zum Einfetten
2 Stk Zwiebeln, geschält und gehackt
4 Stk Tomaten, gewaschen und gewürfelt
500 g Fetakäse, zerstückelt

Zutaten für die Sauce

250 ml Milch
4 Stk Eier, mittlere Größe
2 Stk Knoblauchzehe
5 EL Parmesan, frisch gerieben
1 Msp Muskat gemahlen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Feta-Zucchini-Auflauf das vorbereitete Gemüse Zucchini, Tomaten sowie Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit dem zerstückelten Feta gut vermischen.
  2. Dann eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Backofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  3. Für die Sauce die Milch und die aufgeschlagenen Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
  4. Dann den Knoblauch durch eine Presse in die Eier-Milch drücken und mit dem Parmesan gut vermischen.
  5. Anschließend die Sauce in die Schüssel über das Gemüse gießen, gut durchmengen und alles in die Auflaufform füllen.
  6. Zum Schluss den Feta-Zucchini-Auflauf im Backofen auf der mittleren Einschubhöhe ca. 40 Minuten garen.

Tipps zum Rezept

  • Dazu passt ein herzhafter Tomatensalat und frisches französisches Baguette.

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