Fleischrollen mit Gemüse

Name: Fleischrollen mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 250 ml Gemüsebrühe; 4 Schb Parmaschinken; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Saucenbinder; 200 ml Schlagsahne; 4 Stk Schweineschnitzel; 2 EL Zitronensaft; 1 Bund Dill; 500 g Kartoffeln; 180 g Möhren; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

Die Fleischrollen werden mit Schinken sowie Petersilie gefüllt, dazu gibt es leckeres Möhren-Kartoffel-Gemüse mit viel Geschmack. Hier das Rezept.

Foto iko / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für das Fleisch

4	Stk	Schweineschnitzel
0.5	Bund	Petersilie
4	Schb	Parmaschinken
1	Prise	Salz
2	EL	Butterschmalz
250	ml	Gemüsebrühe
200	ml	Schlagsahne
2	EL	Saucenbinder
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für das Gemüse

1	Bund	Dill
500	g	Kartoffeln
180	g	Möhren
2	Stk	Zwiebeln
3	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Schweinefleisch Rezepte Kartoffel Rezepte Fleisch Rezepte Gemüse Rezepte Braten Rezepte Rouladen Rezepte Schnitzel Rezepte Möhren Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Fleischrollen mit Gemüse zuerst die Schnitzel mit einem Fleischhammer flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Dann jedes Schnitzel mit jeweils einer Scheiben Schinken und einigen Petersilienblättchen belegen und zu festen Rollen drehen - bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
Nun Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fleischrollen darin von allen Seiten anbraten.
Dann mit der Sahne sowie der Gemüsebrühe aufgießen und das Fleisch zugedeckt für 10 Minuten garen lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und in große Würfel schneiden. Die Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen abzupfen.
Anschließend das Öl in einem Topf erhitzen und die Möhrenscheiben, Kartoffelstücke sowie Zwiebelspalten darin kurz anbraten.
Später den Dill zum Gemüse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss noch Saucenbinder zur Sahnesauce geben, unterrühren und mit Zitronensaft verfeinern.