Frikassee mit Hühnerbrust

Name: Frikassee mit Hühnerbrust
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 150 g Erbsen, tiefgekühlt; 600 ml Hühnerbrühe; 450 g Hühnerbrustfilets; 30 g Mehl; 4 Stk Möhren, groß; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne; 4 EL Schnittlauchröllchen; 1 Spr Zitronensaft

Schmackhaft und lecker kommt das Frikassee mit Hühnerbrust auf den Teller. Dabei gelingt der Rezept-Klassiker sehr einfach.

Foto AndreB / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Möhren, groß
450	g	Hühnerbrustfilets
150	g	Erbsen, tiefgekühlt
600	ml	Hühnerbrühe
200	ml	Schlagsahne
2	EL	Butter
30	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
1	Spr	Zitronensaft
1	EL	Petersilie, gehackt
4	EL	Schnittlauchröllchen

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Hühnerbrühe in einen großen Topf füllen, zum Kochen bringen und das Fleisch sowie die Möhrenscheiben einlegen.
Nun das Ganze für ca. 25 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
Danach das Fleisch sowie die Möhrenstücke herausheben und zur Seite stellen.
Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze herstellen.
Jetzt nach und nach die Hühnerbrühe hinzugießen und dabei ständig rühren, sodass eine glatte Sauce entsteht.
Dann das Ganze für ca. 5 Minuten einköcheln lassen.
Währenddessen die Hühnerbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden.
Im Anschluss die Fleischstücke zusammen mit den Möhrenscheiben, den Erbsen sowie der Sahne in den Topf geben und für 10 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt Frikassee mit Hühnerbrust mit Salz, Pfeffer, Petersilie sowie Zitronensaft verfeinern und servieren.