Fruchtiger Bananenschmarren

Ein wahres Traumdessert gelingt Ihnen mit dem Rezept für den fruchtigen Bananenschmarren. Einen Versuch ist es auf jeden Fall wert.

Fruchtiger Bananenschmarren

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Bananen (reif)
100 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
8 Stk Eier
0.250 ml Milch
100 g Zucker
1 Prise Salz
250 g Mehl (glatt)
1 Pk Backpulver
30 g Butter
2 EL Öl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Bananen schälen und anschließend in Würfel schneiden. Danach das Obst mit dem Zitronensaft gut vermengen und zur Seite stellen.
  2. In der Zwischenzeit den Eidotter vom Eiweiß trennen, dann den Dotter mit Milch, Zucker sowie Salz für 5 Minuten mithilfe eines Mixers schaumig schlagen.
  3. Anschließend das Mehl sowie die Bananen unter die Dottermasse heben. Das Eiweiß mithilfe eines Mixers zu einem steifen Schnee schlagen und ebenfalls unter die Dottermasse heben.
  4. Nun die Butter mit dem Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Bananenmasse für etwa 2 Minuten anbraten.
  5. Im Anschluss die Pfanne für 10 Minuten in den auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen geben.
  6. Vor dem Servieren den Fruchtigen Bananenschmarren mit 2 Gabeln in Stücke reißen und für weitere 5 Minuten im Backofen backen.

Tipps zum Rezept

Der fruchtige Bananenschmarren eignet sich auch köstlich als Hauptspeise.

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