Garnelenspieße mit Tomatensauce

Diese mit Köstlichkeiten besteckten Garnelenspieße beeindrucken sicherlich die Gäste. Ein feines Rezept mit Geschmacksgarantie!

Garnelenspieße mit Tomatensauce

Bewertung: Ø 4,3 (35 Stimmen)
25 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

16 Stk Garnelen, küchenfertig

Zutaten für die Tomatensauce

3 Stk Basilikumblätter
1 TL Butter für die Pfanne
1 TL Mehl
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Pfeffer, weiß
1 Prise Salz
4 EL Tomatenmark
1 Schuss Wasser
1 Schuss Zitronensaft
1 Stk Zwiebel

Zutaten für die Marinade

1 Stk Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Stk Zitrone oder Limette, den Saft davon
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die küchenfertigen Garnelen waschen und trocken tupfen. Damit die Holzspieße nicht verkohlen bzw. anbrennen sollte man diese vor dem Grillen für gut 30 Minuten in Wasser legen und danach mit Öl einstreichen.
  2. Für die Marinade das Olivenöl, Zitronen- oder Limettensaft, gepresste Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Damit die Garnelen gut einstreichen und für rund 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Danach die Garnelen auf die Holzspieße stecken und diese auf dem Grill auf beiden Seiten, für rund 3-4 Minuten grillen. Natürlich kann man sie auch in der Bratpfanne mit ein wenig Butter auf beiden Seiten anbraten.
  4. Für die Tomatensauce den Basilikum waschen und fein hacken. Den Zwiebel schälen und ebenso fein hacken.
  5. Anschließend die Butter in der Pfanne heiß werden lassen, die Zwiebelstücke darin andünsten, ein wenig Mehl hinzufügen und anschwitzen lassen.
  6. Jetzt das Tomatenmark und Zitronensaft einrühren und so viel Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und einen Schuss Olivenöl abschmecken.
  7. Die fertig gegrillten Garnelenspieße mit der heißen Tomatensauce servieren – entweder in einer separaten kleinen Schüssel oder die Sauce direkt über die Spieße gießen.

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