Gebackener Ziegenkäse mit Rucolasalat

Name: Gebackener Ziegenkäse mit Rucolasalat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ahornsirup oder Honig; 2 EL Mandelsplitter; 1 EL Olivenöl; 300 g Ziegenkäse; 0.5 Bund Basilikum; 2 EL Kaffeemilch; 3 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 180 g Rucola; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Thymian; 1 Spr Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Mit dem Rezept für den gebackenen Ziegenkäse mit Rucolasalat gelingt ganz einfach eine leckere Vorspeise, die in wenigen Schritten zubereitet ist.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Ziegenkäse
1	EL	Olivenöl
2	EL	Mandelsplitter
2	EL	Ahornsirup oder Honig

Zutaten für den Salat

180	g	Rucola
0.5	Bund	Basilikum
0.5	Bund	Petersilie
1	Prise	Zucker
3	EL	Olivenöl
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	EL	Kaffeemilch
1	Stk	Zwiebel
0.5	Bund	Thymian

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und Backpapier auf ein Backblech setzen.
Anschließend den Ziegenkäse in 4 gleich große Stücke schneiden, auf des Backblech setzen und mit dem Ahornsirup beträufeln.
Jetzt den Käse mit 1 Esslöffel Öl beträufeln, die Mandelsplitter darübergeben und das Ganze 8-10 Minuten im Backofen goldbraun backen.
Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken.
Nun die Petersilie, das Basilikum sowie den Thymian waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.
Im nächsten Schritt den Rucola waschen und trocknen.
Danach das restliche Öl mit etwas Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft, dem Essig als auch der Milch in einer Schüssel zu einem Dressing vermengen.
Dann den Rucola zusammen mit den Zwiebeln als auch den gehackten Kräutern in die Schüssel mit dem Essig geben und alles gut miteinander vermengen.
Zuletzt den gebackenen Ziegenkäse aus dem Backofen nehmen, auf Teller setzen und zusammen mit dem Rucolasalat servieren.