Apfel-Nuss-Gugelhupf mit Kakao
Zutaten für 12 Portionen
| 250 | g | Butter |
|---|---|---|
| 100 | g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 250 | g | Mehl |
| 3 | Stk | Äpfel |
| 1 | Stk | Zitrone, Saft |
| 250 | g | Puderzucker |
| 8 | EL | Kakaopulver |
| 4 | Stk | Eidotter |
| 4 | Stk | Eiklar |
| 1 | Pk | Vanillin-Zucker |
Rezept Zubereitung
- Für den Apfel-Nuss-Gugelhupf mit Kakao zuerst die Äpfel schälen, mit einer Raspel fein reiben und mit Zitronensaft beträufeln.
- Butter, Dotter, Puderzucker und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse rühren.
- Eiklar zu steifem, glänzendem Eischnee schlagen.
- Nun die Äpfel, Nüsse sowie das Kakaopulver unter die schaumige Masse heben.
- Zum Schluss das Mehl und Backpulver darüber sieben und abwechselnd mit dem Eischnee unterziehen.
- Den luftigen Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und bei 160 °C (Heißluft) ca 1 Stunde backen.
Tipps zum Rezept
Nach dem Abkühlen mit Staubzucker besieben.
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