Geflügelsalat mit Curry
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 450 | g | Hähnchenbrustfilets |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Frühlingszwiebeln, klein |
| 120 | g | Spargelspitzen, aus dem Glas |
| 200 | g | Mandarinen, in Spalten, aus der Dose |
| 120 | g | Champignons, aus der Dose |
| 2 | TL | Salz |
| 2 | TL | Currypulver, mild |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
Zutaten für die Salat-Sauce | ||
| 60 | g | Mayonnaise |
| 2.5 | EL | Naturjoghurt |
| 1 | TL | Currypulver |
| 1 | TL | Senf, mittelscharf |
| 1 | TL | Zucker |
| 2 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz |
Rezept Zubereitung
- Hierfür als Erstes von den Hähnchenbrustfilets eventuelles Fett und Sehnen entfernen, dann mit Salz sowie Currypulver rundherum einreiben.
- Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten je ca. 10 Minuten kräftig anbraten.
- Danach die Spargelspitzen, Champignonköpfe sowie die Mandarinen zusammen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Nun die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Sodann das Hähnchenfleisch etwas abkühlen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine passende Salatschüssel geben.
- Dann die Spargelspitzen, Champignonköpfe, Mandarinenspalten sowie Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermengen.
- Anschließend für die Salat-Sauce Mayonnaise mit Joghurt, Senf, Currypulver und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Zucker vorsichtig verfeinern.
- Zum guten Schluss die Salat-Sauce über die Zutaten in der Schüssel geben und den Geflügelsalat mit Curry vermischen.
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