Geflügelsalat mit Curry

Name: Geflügelsalat mit Curry
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Champignons, aus der Dose; 2 TL Currypulver, mild; 2 Stk Frühlingszwiebeln, klein; 450 g Hähnchenbrustfilets; 200 g Mandarinen, in Spalten, aus der Dose; 2 TL Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 120 g Spargelspitzen, aus dem Glas; 1 TL Currypulver; 60 g Mayonnaise; 2.5 EL Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer, schwarz; 1 Prise Salz; 1 TL Senf, mittelscharf; 2 TL Zitronensaft; 1 TL Zucker

Für diesen ausgewogenen Geflügelsalat mit Curry wird das Hähnchenfleisch gebraten, mit Curry gewürzt und mit leckeren Zutaten kombiniert.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Hähnchenbrustfilets
2	Stk	Frühlingszwiebeln, klein
120	g	Spargelspitzen, aus dem Glas
200	g	Mandarinen, in Spalten, aus der Dose
120	g	Champignons, aus der Dose
2	TL	Salz
2	TL	Currypulver, mild
2	EL	Sonnenblumenöl

Zutaten für die Salat-Sauce

60	g	Mayonnaise
2.5	EL	Naturjoghurt
1	TL	Currypulver
1	TL	Senf, mittelscharf
1	TL	Zucker
2	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hierfür als Erstes von den Hähnchenbrustfilets eventuelles Fett und Sehnen entfernen, dann mit Salz sowie Currypulver rundherum einreiben.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten je ca. 10 Minuten kräftig anbraten.
Danach die Spargelspitzen, Champignonköpfe sowie die Mandarinen zusammen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Nun die Frühlingszwiebeln putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Sodann das Hähnchenfleisch etwas abkühlen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine passende Salatschüssel geben.
Dann die Spargelspitzen, Champignonköpfe, Mandarinenspalten sowie Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermengen.
Anschließend für die Salat-Sauce Mayonnaise mit Joghurt, Senf, Currypulver und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Zucker vorsichtig verfeinern.
Zum guten Schluss die Salat-Sauce über die Zutaten in der Schüssel geben und den Geflügelsalat mit Curry vermischen.