Gefüllte Walnussplätzchen

Gefüllte Walnussplätzchen sind geschmacklich eine Wucht. Ein tolles nussiges Rezept.

Gefüllte Walnussplätzchen

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130 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

0.5 Pk Backpulver
200 g Butter
1 Stk Ei
1 gl Johannisbeerkonfitüre
1 Msp Kardamom
300 g Mehl
2 EL Rum
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
150 g Walnüsse, gemahlen
200 g Zucker

Zutaten für die Glasur

180 g Puderzucker
1 Pk Walnüsse, halbiert
3 EL Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die gefüllten Walnussplätzchen das Mehl auf einer Arbeitsfläche in die Mitte geben, das Backpulver zufügen, vermengen und in der Mitte eine Mulde formen.
  2. In diese Mulde das Ei, den Zucker, den Vanillezucker, die weiche Butter, die Walnüsse, den Rum, den Kardamom sowie das Salz geben, alle Zutaten zu einem Teig verkneten und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  3. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn und gleichmäßig ausrollen und eckige Plätzchen ausstechen.
  4. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft) etwa 10 Minuten backen.
  5. Sobald diese ausgekühlt sind je zwei Plätzchen mit etwas Johannisbeerkonfitüre zusammenkleben.
  6. Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, die Plätzchen damit bestreichen und mit je einer Walnusshälfte belegen.

Tipps zum Rezept

Alternativ können die Walnussplätzchen auch mit einer Nougatcreme gefüllt werden.

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