Gemüse-Kartoffel-Tortilla

Name: Gemüse-Kartoffel-Tortilla
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Brokkoli; 4 Stk Eier; 500 g Kartoffeln; 90 ml Milch; 200 g Möhren; 1 Prise Muskat; 1 Schuss Öl, für die Form; 40 g Oliven, schwarz, entkernt; 1 EL Paprikapulver; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz und Pfeffer

Gemüse-Kartoffel-Tortilla schmeckt einfach köstlich und wird nach diesem Rezept im Backofen zubereitet.

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55 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln
500	g	Brokkoli
200	g	Möhren
1	Prise	Salz und Pfeffer
4	Stk	Eier
90	ml	Milch
1	EL	Paprikapulver
40	g	Oliven, schwarz, entkernt
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Muskat
1	Schuss	Öl, für die Form

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in feine Röschen teilen und waschen. Die Möhren putzen und in kleine Stifte schneiden.
Nun die Kartoffelscheiben für 10 Minuten in Salzwasser garen. Nach fünf Minuten die Brokkoliröschen zu den Kartoffeln geben und die letzten drei Minuten die Möhrenstifte mitgaren. Anschließend das Gemüse abseihen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und eine Auflaufform oder eine ofenfeste Pfanne mit etwas Öl befetten.
Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Oliven in Scheiben schneiden.
Nun das gegarte Gemüse sowie die Oliven in die vorbereitete Auflaufform geben und die Eiermilch gleichmäßig darüber verteilen.
Dann die Gemüse-Kartoffel-Tortilla für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen bis die Eier gestockt sind.

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