Gemüse-Teigtaschen

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel geben und mit der Butter, dem Salz, Wasser und dem Ei zu einem Teig verkneten.
2. Im Anschluss den Teig zu einer Kugel formen und zur Seite stellen.
3. In der Zwischenzeit die Möhre sowie Kohlrabi schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Die Butter für die Füllung in einer Pfanne erhitzen und die Möhren- sowie Kohlrabiwürfel darin für ca. 5 Minuten anbraten.
5. Im Anschluss die Gemüsewürfel mit der Petersilie sowie dem Bergkäse vermengen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
6. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig darauf dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
7. Nun je ca. 1 Teelöffel Gemüsemasse auf den Teigkreisen verteilen, die Ränder mit Wasser bestreichen und dann das Ganze zusammenklappen, sodass Halbmonde entstehen. Anschließend die Ränder noch mit einer Gabel gut zusammendrücken.
8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
9. Jetzt die Gemüse-Teigtaschen auf das vorbereitete Backblech legen, Eigelb mit der Sahne verquirlen, die Teigtaschen damit bestreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.