Griechischer Bauernsalat
Zutaten für 2 Portionen
| 140 | g | Feta |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Pita-Brot |
Zutaten für den Salat
| 250 | g | Kirschtomaten |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Salatgurke, fest |
| 1 | Stk | Paprika, gelb |
| 1 | Stk | Paprika, orange |
| 1 | kpf | Batavia-Salat, klein |
| 8 | Stk | Peperoni, eingelegt, mild |
| 50 | g | Kalamata-Oliven, schwarz, entsteint |
Zutaten für das Dressing
| 3 | EL | Weißweinessig |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | TL | Oregano, gerebelt |
| 6 | EL | Olivenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zunächst die Tomaten waschen und trocken tupfen. Die Gurke waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und das Gurkenfleisch in Scheiben schneiden.
- Anschließend die Paprikaschoten halbieren, die Kerne und die Trennwände entfernen und die Schoten waschen. Danach trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
- Den Salat putzen, die Blätter gründlich waschen, trocken schleudern und in grobe Stücke zupfen. Die Peperoni aus der Lake nehmen und abtropfen lassen.
- Für das Dressing den Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano verrühren, danach das Olivenöl kräftig unterschlagen.
- Die Salatblätter auf einer großen Servierplatte auslegen und darauf die Gurkenscheiben, die Tomaten, die Paprikastreifen, die Oliven und Peperoni anrichten.
- Zuletzt das Dressing über den Griechischen Bauernsalat träufeln. Den Feta in kleine Würfel schneiden, über dem Salat verteilen und mit wenig Oregano bestreuen. Anschließend mit warmem Pita-Brot servieren.
Tipps zum Rezept
Wer mag, schneidet eine rote Zwiebel in dünne Scheiben und verteilt sie zuletzt auf dem Salat. Der Weißweinessig kann auch sehr gut durch frisch gepressten Zitronensaft ersetzt werden.
Für dieses Rezept lohnt es sich auf besonders aromatische Tomaten zu achten. Reife Fleischtomaten oder eine Mischung mit kleinen Datteltomaten bringen mehr Süße und Saftigkeit. Werden die Tomaten kurz vor dem Mischen leicht gesalzen, entwickelt sich ihr Geschmack noch intensiver.
Ein wenig frischer Thymian oder einige Blätter Minze geben zusätzlich Frische, ohne den klassischen Geschmack zu verändern.
Eine kleine Prise Sumach kann zusätzlich eine leicht fruchtig-säuerliche Note einbringen.
Der griechische Bauernsalat schmeckt besonders gut leicht gekühlt mit frischem Fladenbrot, gegrilltem Fleisch oder als frische Beilage zu mediterranen Ofengerichten.
User Kommentare
Man sollte die echten dunklen Kalamata-Oliven verwenden, die am Baum dunkel reifen durften. Die herkömmlichen „schwarzen“ Oliven sind grüne Oliven, die mittels Chemie schwarz gefärbt wurden.
Auf Kommentar antworten
Perfekt. Hatten wir schon ewig nicht mehr. Danke für die tolle Erinnerung. Ich gebe gern noch etwas Piment d’espelette und rote Zwiebel über. An richtig heißen Tagen ist auch Zitrone, statt Essig sehr erfrischend.
Auf Kommentar antworten