Gulaschsuppe für Kenner

Gulaschsuppe für Kenner ist nicht irgendeine Suppe mit Fleisch. Dieses Rezept ist für Gulaschsuppenliebhaber ein "Muss".

Gulaschsuppe für Kenner

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Zutaten für 4 Portionen

350 g Schweinebrustspitze (Dicke Rippe)
250 g Rinderbrust
2 Stk Zwiebeln
100 g Möhren
2 Stk Paprikaschote, grün
1 EL Tomatenmark
1.5 TL Salz
2 EL Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Knoblauchpulver
100 ml Schlagsahne
4 Stk Fleischtomaten
1 l Rinderbrühe, heiß
2 EL Sonnenblumenöl
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
3 Stk Kartoffeln
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Rinderbrust sowie die Schweinebrustspitze waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in klein, gleichmäßige Würfel schneiden.
  2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, waschen, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
  3. Die Fleischtomaten kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen, dann die Haut abziehen, die Tomaten in Würfel schneiden und dabei den austretenden Saft auffangen.
  4. Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebelringe sowie die Fleischwürfel für ca. 5 Minuten anbraten.
  5. Dann Möhrenscheiben, Kartoffelwürfel Paprikastreifen, Tomatenwürfel und Tomatensaft, sowie Tomatenmark beifügen, andünsten und mit der Rinderbrühe aufgießen.
  6. Nun die Gulaschsuppe für Kenner bei schwacher Hitze 1 Stunde leicht köcheln lassen und dann mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Sahne einrühren.

Tipps zum Rezept

Mit Petersilie garniert servieren. Dazu passen frische Brötchen.

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