Gulaschsuppe für Kenner

Gulaschsuppe für Kenner ist nicht irgendeine Suppe mit Fleisch. Dieses Rezept ist für Gulaschsuppenliebhaber ein "Muss".

Gulaschsuppe für Kenner

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90 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

350 g Schweinebrustspitze
250 g Rinderbrust
2 Stk Zwiebeln
100 g Karotten
2 Stk Paprikaschote, grün
1 EL Tomatenmark
1 l Wasser, heiss
1,5 TL Salz
2 EL Paprikapulver, edelsüß
1 Prise Knoblauchpulver
100 ml Sahne
4 Stk Fleischtomaten
1 Wf Rinderbrühe
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Das Fleisch waschen, trocknen und in gleiche Würfel schneiden, möglichst klein und gleichmäßig.
  2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Karotten schaben und in Scheiben schneiden, Paprikaschoten halbieren, waschen und Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
  3. Tomaten häuten, würfeln und den austretenden Saft auffangen.
  4. Öl in einem Topf erhitzen und darin die Zwiebelringe und Fleischwürfel anbraten (ca. 5 Minuten). Dann Karottenscheiben, Paprikastreifen, Tomatenwürfel und Tomatensaft, sowie Tomatenmark beifügen, andünsten und mit heißem Wasser auffüllen, Suppenwürfel einrühren.
  5. Die Suppe bei schwacher Hitze 1 Stunde leicht köcheln lassen und dann mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Sahne einrühren.

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