Gulaschsuppe mit Gemüse
Das Rezept für die Gulaschsuppe mit Gemüse braucht zwar etwas Zeit, schmeckt aber hervorragend. Zartes Fleisch und gesundes Gemüse, perfekt.
Foto GuteKueche
Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
600
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g |
Rindfleisch
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2
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Stk |
Zwiebeln, groß
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2
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Stk |
Knoblauchzehen
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3
|
EL |
Tomatenmark
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3
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TL |
Paprikapulver, mild
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2
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Stk |
Lorbeerblätter
|
3
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TL |
Majoran, gerebelt
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0.5
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TL |
Kümmel
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2
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EL |
Butterschmalz
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150
|
ml |
Rotwein, trocken
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1
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l |
Fleischbrühe
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1
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Prise |
Salz, zum Abschmecken
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1
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Prise |
Pfeffer, schwarz, gemahlen, zum Abschmecken
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1
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TL |
Salz
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0.5
|
TL |
Pfeffer, schwarz, gemahlen
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3
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Stk |
Möhren
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1
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Stk |
Zucchino, groß
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2
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Stk |
Paprika, gelb
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500
|
g |
Champignons
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Rezept Zubereitung
- Zunächst das Fleisch kalt abspülen und gut trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer in etwa 2,5 x 2,5 cm große Würfel schneiden.
- Anschließend die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
- Als nächstes das Butterschmalz in einem Schmortopf stark erhitzen und das Fleisch darin in etwa 6-8 Minuten ringsum scharf anbraten.
- Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten mitrösten.
- Nun den Rotwein und die Fleischbrühe angießen, Tomatenmark, Paprikapulver, Lorbeerblätter, Majoran und Kümmel hinzufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden lang köcheln lassen - dabei immer wieder umrühren.
- In der Zwischenzeit die Möhren schälen und waschen. Den Zucchino und die Paprikaschoten putzen und waschen, danach alles in mundgerechte Würfel schneiden. Die Champignons putzen und vierteln.
- Das Gemüse nach dem Ende der Garzeit zur Suppe geben und die Gulaschsuppe mit Gemüse weitere 15-20 Minuten leise köcheln lassen. Zuletzt noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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