Hausgemachter Kaiserschmarrn

Köstlicher, hausgemachter Kaiserschmarrn ist schnell zubereitet und wird die ganze Familie begeistern. Hier das einfache Rezept.

Hausgemachter Kaiserschmarrn

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Zutaten für 8 Portionen

15 Stk Eier
2 Prise Salz
2 TL Zitronensaft
12 EL Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
650 mg Milch
13 EL Mehl
8 EL Butter
8 EL Puderzucker zum Bestäuben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Kaiserschmarrn zuerst die Eier trennen, dann die Eigelb in einer großen Schüssel mit der Zitronenschale, dem Zucker und der Milch verquirlen.
  2. Anschließend das Mehl einsieben und unterrühren.
  3. Eiweiß mit dem Salz und dem Zitronensaft mit einem Handrührgerät steif schlagen und dann vorsichtig unter die Mehl-Milch-Ei-Masse heben.
  4. Die Butter in einer ausreichend großen Pfanne zerlassen, den Teig eingießen, stocken lassen, dann wie ein Omelette wenden und von der anderen Seite stocken lassen. Danach den Teig in kleine Stücke reißen.

Tipps zum Rezept

Den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäuben oder mit Apfelmus servieren.

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