Heringsstipp

Name: Heringsstipp
Prep time: 40 min
Cook time: 3000 min
Total time: 3040 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Apfel, mittelgroß, süßsäuerlich; 1 Stk Lorbeerblatt; 4 Stk Matjesfilets, küchenfertig; 1 l Mineralwasser m.Kohlens.; 2 Stk Zwiebeln, rot, mittelgroß; 1 Msp Pfeffer; 130 g Sahne, saure; 0.5 TL Salz; 0.5 Msp Senf, mittelscharf; 3 Stk Wacholderbeeren; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Der würzig leckere Heringsstipp schmeckt heute noch genauso gut wie zu Omas Zeiten. Nachstehend das tolle Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Matjesfilets, küchenfertig
1	l	Mineralwasser m.Kohlens.
2	Stk	Zwiebeln, rot, mittelgroß
1	Stk	Apfel, mittelgroß, süßsäuerlich
1	Stk	Lorbeerblatt

Zutaten für die Marinade

0.5	Msp	Senf, mittelscharf
3	Stk	Wacholderbeeren
130	g	Sahne, saure
1	Prise	Zucker
2	EL	Zitronensaft
0.5	TL	Salz
1	Msp	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

3040 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 3000 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn erst die Matjesfilets in Mineralwasser ca. 2 Stunden wässern, danach herausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann die Filets in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel füllen.
Anschließend die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, dann den Apfel klein würfeln.
Das Lorbeerblatt auf die Fischstücke geben, darüber die Zwiebelringe und die Apfelwürfel verteilen.
Für die Marinade die saure Sahne in eine Schüssel füllen, mit Senf, den Wacholderbeeren, Zucker sowie Zitronensaft gut vermischen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluss die Marinade über den Matjes geben und den Heringsstipp abgedeckt ca. 2 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.