Herzhaftes Frühstücks-Porridge

Name: Herzhaftes Frühstücks-Porridge
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 zw Basilikum; 2 Stk Champignons; 2 Stk Champignons; 150 ml Gemüsebrühe; 2 Stk getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt; 50 g Hirse, feinkörnig; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zucchini; 0.5 Stk Zwiebel, rot, klein

Mit Hirse, Zucchini und Champignons sorgt dieses Rezept für herzhaftes Frühstücks-Porrdige für gesunden Genuss am Morgen.

Foto © Pauline Bossdorf

Bewertung: Ø 4,7 (81 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

0.5	Stk	Zucchini
2	Stk	Champignons
0.5	Stk	Zwiebel, rot, klein
1	EL	Olivenöl
2	Stk	getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
50	g	Hirse, feinkörnig
150	ml	Gemüsebrühe
2	zw	Basilikum
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin andünsten. Anschließend Zucchini- und Champignonstücke hinzugeben und mit andünsten.
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Anschließend die Hirse mit in den Topf geben, kurz anbraten und dann das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen. Danach die Tomatenstücke hinzugeben und für 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Danach die Hirse für 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Dann herzhaftes Frühstücks-Porrdige mit Basilikum verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.