Hirse-Gemüse-Bratlinge

Zubereitung

1. Zunächst die Hirse in ein Sieb geben und unter warmem Wasser waschen. Anschließend abtropfen lassen und währenddessen die Brühe zum Kochen bringen.
2. Die Hirse in die kochende Brühe geben, die Hitze reduzieren und köcheln, bis die Brühe aufgesogen ist. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Den Spinat verlesen, waschen und fein hacken.
4. Dann die Möhre waschen, schälen und grob raspeln. Zuletzt die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
5. Die Hirse mit den Frühlingszwiebeln, dem Spinat, den Möhrenraspeln und der Petersilie in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Currypulver würzen und die Sonnenblumenkerne sowie die Leinsamen und Flohsamenschalen untermischen.
6. Alles mit den Händen gründlich durcharbeiten, zuletzt zu kleinen Bällchen (Ø 5 cm) formen und etwas flach drücken.
7. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratlinge hineinsetzen und von jeder Seite etwa 4-5 Minuten knusprig braten.
8. Die Hirse-Gemüse-Bratlinge auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.