Hühnersuppe indische Art

Dieses Rezept für eine kräftige Hühnersuppe nach indischer Art ist sehr lecker und ein wenig exotisch.

Hühnersuppe indische Art

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Suppenhuhn
1 Bund Suppengrün
1 Stk Lorbeerblatt
3 Stk Pfefferkörner
1 Prise Salz
400 g Kartoffeln, mehligkochend
250 g Möhren
4 Stk Lauchzwiebeln
1 EL Olivenöl
1 Stk Banane
0.5 EL Currypulver
100 g Naturjoghurt
1 Prise Pfeffer, weiß
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als erstes das Suppengrün grob würfeln und mit dem gewaschenen Suppenhuhn, dem Lorbeerblatt und den Pffeferkörnern in einen Liter Salzwasser geben, aufkochen und 45 Minuten köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln und die Möhren schälen, waschen und würfeln.
  3. Nach 45 Minuten das Huhn aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen.
  4. Nun die Kartoffel- und Möhrenwürfel 15 Minuten in der Brühe garen, dann mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden und kurz in Öl anbraten.
  5. Als nächstes die Banane pürieren und zusammen mit dem Curry und dem Joghurt zu den Lauchzwiebeln geben und unterrühren, dann die Kartoffel-Möhrensuppe dazugießen und gut verrühren.
  6. Zum Schluss das Hähnchenfleisch vom Knochen lösen, würfeln und zu der Suppe geben, alles noch einmal warm werden lassen und mit Curry und Pfeffer abschmecken.
  7. usw.

Tipps zum Rezept

Wer es nicht so gern fruchtig mag, kann die Banane durch Paprika oder Erbsen ersetzen

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