Hühnersuppe mit Ingwer

Bei Erkältungen gibt es nichts Besseres als eine heiße Hühnersuppe mit Ingwer. Mit diesem Rezept ist die Zubereitung völlig unkompliziert.

Hühnersuppe mit Ingwer

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Hühnerkeulen
2 Stk Möhren
2 Stk Zwiebeln
4 Stk Knoblauchzehen
6 cm Ingwer, frisch
1 Schb Knollensellerie
2 l Wasser, kalt
1 EL Sojasauce, salzig
1 Prise Salz

Zutaten für die Einlage

1 Stk Paprika, gelb
1 Stg Lauch
120 g Champignons, weiß, klein
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Hühnerkeulen mit kaltem Wasser abspülen, in einen Topf geben und mit dem Wasser aufgießen.
  2. Die Möhren waschen und in grobe Stücke teilen. Die Knoblauchzehen und zusammen mit den Möhren in den Topf geben.
  3. Nun den Sellerie waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln halbieren, den Ingwer in Scheiben schneiden.
  4. Dann Sellerie, Zwiebelhälften sowie Ingwer zum Huhn geben, den Topfinhalt zum Kochen bringen, 1-2 Minuten aufkochen und danach bei mittlerer Temperatur etwa 60 Minuten köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in sehr dünne Streifen schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in sehr feine Scheiben schneiden.
  6. Danach die Hühnerkeulen aus der Suppe nehmen und zur Seite legen. Das Gemüse mit einer Schaumkelle aus der Suppe heben und anderweitig verwenden.
  7. Das Fleisch von Haut und Knochen befreien und in mundgerechte Stücke zerteilen.
  8. Nun das Hühnerfleisch, die Pilze, die Paprikastreifen und den Lauch in die Hühnerbrühe geben, für 1 Minute aufkochen lassen, die Hühnersuppe mit Ingwer mit Salz und Sojasauce abschmecken und sehr heiß servieren.

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