Indonesische Gado Gado Sauce

Name: Indonesische Gado Gado Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesische Rezepte
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 80 g Erdnusscreme; 50 ml Kokosmilch; 1 EL Rohrzucker; 3 EL Sesamöl; 400 ml Wasser, heiß; 1.5 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 Stk Zwiebel; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 TL Ingwer, gehackt; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Salz; 2 TL Sojasauce

Eine indonesische Gado-Gado-Sauce ist eine der großartigsten Erdnusssaucen der Welt, die besonders raffiniert schmeckt. Das Rezept dafür ist vegan und einfach zuzubereiten.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	EL	Sesamöl
80	g	Erdnusscreme
1	EL	Rohrzucker
50	ml	Kokosmilch
400	ml	Wasser, heiß
1.5	EL	Zitronensaft, frisch gepresst
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Apfelessig

Zutaten an Gewürzen

1	Prise	Salz
2	TL	Sojasauce
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Stk	Lorbeerblatt
1	TL	Ingwer, gehackt
3	Stk	Knoblauchzehen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Mörser Kochtopf

Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen, halbieren und sehr fein würfeln. Dann den Knoblauch schälen und fein hacken.
Danach das Lorbeerblatt in einem Mörser fein zerstoßen.
Nun das Sesamöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke, den Ingwer und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles etwa 5 Minuten anbraten bis es duftet.
Anschließend in einem Messbecher Apfelessig, Zitronensaft, Salz, heißes Wasser, Rohrzucker, Erdnusscreme, Kokosmilch, Sojasauce sowie Cayennepfeffer gründlich verrühren und zu den Gewürzen im Topf geben.
Jetzt die indonesische Gado Gado Sauce etwa 30 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze leise köcheln lassen und dann servieren.

Tipps zum Rezept

Gado-Gado bedeutet soviel wie "Mischmasch mit Sauce", denn in Indonesien wird die Sauce als Dressing zu einem Salat aus rohem, bissfest gekochtem, blanchiertem oder gedünstetem Gemüse serviert, dem hartgekochten Eier, gekochte Kartoffeln, gebratener Tofu, Tempeh oder gepresster Reiskuchen hinzugefügt wird.

Wer mag, verwendet für die Zubereitung eine selbstgemachte Erdnuss Creme.

Je nach Verwendungszweck schmeckt die Gado-Gado-Sauce warm, lauwarm oder kalt. Sie passt prima zu Saté-Spießen, zu gebratenem Geflügel, zum Fondue und Raclette.