Indonesische Gado Gado Sauce

Gado-Gado-Sauce ist eine der großartigsten Erdnusssaucen der Welt mit besonders pfiffigem Geschmack. Hier gibt es das vegane Rezept dazu.

Indonesische Gado Gado Sauce

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Sesamöl
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
1 TL Ingwer, gehackt
1 Stk Lorbeerblatt
1.5 EL Zitronensaft
400 ml Wasser, heiß
50 ml Kokosmilch
1 EL Rohrzucker
80 g Erdnussmus
1 Prise Cayennepfeffer
2 TL Sojasauce
1 Prise Salz
1 EL Apfelessig
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Das Lorbeerblatt zerstoßen und die Zwiebelwürfel, Knoblauchstücke, Lorbeerblatt sowie Ingwer und Sesamöl in einen Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten.
  2. Anschließend in einem Messbecher Apfelessig, Zitronensaft, Salz, heißes Wasser, Rohrzucker, Erdnussmus, Kokosmilch, Sojasauce sowie Cayennepfeffer gründlich vermengen und mit in den Topf geben.
  3. Daraufhin die indonesische Gado Gado Sauce für etwa 30 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Eine tolle Garnitur zur Sauce liefern Chiasamen, Sonnenblumenkerne oder Sesam.

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