Insalata di Mare

Name: Insalata di Mare
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Datteltomaten; 8 Stk Garnelen; 0.5 Stk Möhren; 1 Schuss Olivenöl; 0.5 Stk Selleriestange; 200 g Tintenfische, klein; 4 Schb Weißbrot; 1 Schuss Olivenöl; 0.25 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft

Dieser Insalata di Mare mit Thunfisch, Garnelen, Gemüse und einer herrlichen Marinade schmeckt herrlich nach Urlaub und Meer. Hier das Rezept.

Foto Gerstenberg Verlag

Bewertung: Ø 3,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Tintenfische, klein
8	Stk	Garnelen
0.5	Stk	Möhren
0.5	Stk	Selleriestange
1	Stk	Datteltomaten
4	Schb	Weißbrot
1	Schuss	Olivenöl

Zutaten für die Marinade

1	Spr	Zitronensaft
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.25	Bund	Petersilie

Kategorien

Meeresfrüchte Rezepte Gemüse Rezepte italienische Rezepte Marinier Rezepte Salat Rezepte Garnelen Rezepte Tintenfisch Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Marinade Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Danach die Tintenfische waschen, in feine Streifen bzw. Scheiben schneiden und in einem Topf mit Wasser für 15 Minuten kochen lassen. Anschließend abseihen und abkühlen lassen.
Die Garnelen in einem separaten Topf für 5 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen und das Fleisch herauslösen.
Möhre putzen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie waschen, eventuelle, grobe Fäden mithilfe eines scharfen Messers abziehen und den Sellerie in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und ebenso klein schneiden.
Nun den Tintenfisch, Garnelen, Möhren- sowie Sellerie- und Tomatenstücke mit der Marinade vermengen und den Insalata di Mare für 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Weißbrotscheiben in einer Pfanne ohne Fett rösten und anschließend mit Öl beträufeln.