Karamellisierte Erdnussriegel

Alle Jahre wieder dürfen auch karamellisierte Erdnussriegel nicht auf dem Weihnachtsteller fehlen.

Karamellisierte Erdnussriegel

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Zutaten für 20 Portionen

80 g Zucker, braun
1 TL Butter
1 EL Honig, flüssig
150 g Erdnüsse, geschält, ungesalzen
100 g Vollmilchkuvertüre
1 Prise Salz
5 EL Wasser
80 g Haferflocken
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Anschließend Zucker, Salz, Butter und Honig zusammen mit ein wenig Wasser in einem Topf aufkochen und circa 3 - 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  3. Als Nächstes die Erdnüsse und die Haferflocken unter ständigem Rühren mit in den Topf geben, bis sich eine goldbraune Karamellmasse bildet.
  4. Die Erdnussmasse gleichmäßig auf das Backblech geben bzw. streichen (ca. 0,5 cm dick) und fest werden lassen.
  5. Währenddessen die Kuvertüre mit einem Messer in grobe Stücke hacken und langsam im Wasserbad zum Schmelzen bringen.
  6. Die inzwischen gehärteten Nussriegel wenden, das Backpapier entfernen, in gleichmäßige rechteckige Stücke schneiden und die Unterseite mit der geschmolzenen Kuvertüre bestreichen.
  7. Zuletzt die karamellisierten Erdnussriegel an einem kühlen Platz, jedoch nicht im Kühlschrank für circa 1 Stunde auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Erdnüsse können nach Belieben durch andere Nusssorten ersetzt werden.

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