Kartoffel-Möhren-Auflauf

Mit diesem Rezept gelingt ein Kartoffel-Möhren-Auflauf gelingt ein leckerer Auflauf in Curry-Sahnesauce und mit Käse überbacken.

Kartoffel-Möhren-Auflauf

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
800 g Kartoffeln
400 g Möhren
1 Stg Lauch
50 g Streukäse
1 Msp Muskat

Zutaten für die Sauce

200 ml Milch
200 g Schlagsahne
2 TL Curry
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
3 EL Petersilie, gehackt
50 g Streukäse
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Kartoffel-Möhen-Auflauf den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
  2. Dann die Kartoffeln sowie die Möhren schälen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
  3. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln sowie Möhren darin für 10 Minuten vorgaren. Diese dann herausnehmen und mit dem Lauch gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
  4. Jetzt die Sahne mit der Milch, dem Käse und dem Curry vermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und Petersilie unter die Sauce mischen.
  5. Nun die Sauce über dem Gemüse verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen und im heißen Backofen für ca. 30 Minuten überbacken.

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