Kartoffelpfanne mit Shrimps

Zubereitung

1. Zuerst die Shrimps aus der Verpackung nehmen, in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und in etwa 1 Stunde langsam auftauen lassen.
2. Währenddessen die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und das Salz hinzufügen. Anschließend zum Kochen bringen und die Kartoffeln in etwa 25 Minuten garen. Danach abgießen, kalt abschrecken und die Kartoffeln abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Speck klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Nun die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Die Shrimps in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
5. Die Speckwürfel in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auslassen. Dann die Butter dazugeben, erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
6. Jetzt die Shrimps und die Kartoffelscheiben dazugeben und unter gelegentlichem Wenden mitbraten.
7. Zuletzt die Eier mit dem Mineralwasser und der Sojasauce verquirlen und über den Pfanneninhalt gießen. Die Hitze reduzieren und die Eimasse stocken lassen.
8. Die Kartoffelpfanne mit Shrimps auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem Dill bestreuen und servieren.