Kartoffelsalat mit Spargel
Kartoffelsalat mit Spargel ist ein raffiniertes Rezept und eine tolle Beilage. Eine feine Salatsauce rundet das Gericht ab.
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Rezept Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen, in einen Topf mit Salzwasser geben und für ca. 20-25 Minuten kochen lassen bis diese gar sind. Dann die Kartoffeln mit kaltem Wasser abspülen und pellen.
- Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Diese für ca. 5 Minuten im Salzwasser kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und achteln. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Anschließend die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Spargel, den Tomaten und Zwiebelstücken mischen.
- Für die Salatsauce Créme fraîche, saure Sahne, Zitronensaft, Schnittlauchröllchen und Cayennepfeffer gut verrühren und mit Salz und Zucker abschmecken.
- Zum Schluss die Sauce mit dem Gemüse vermengen und den Kartoffelsalat mit Spargel für gut eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
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