Kastanieneis

Cremig und nicht zu süß ist dieses Kastanieneis, das nach diesem Rezept auch ohne Eismaschine zubereitet werden kann. Es braucht nur etwas Zeit.

Kastanieneis

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

250 g Kastanien, geröstet, Fertigprodukt
150 ml Vollmilch
2 Stk Eier, Gr. M
0.5 TL Vanillepaste
0.5 TL Bio-Zitronenabrieb
2 EL Honig, flüssig
1 EL Kirschwasser
200 ml Schlagsahne
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

    Bitte beachten: Das Eis benötigt mindestens 5 Stunden Gefrierzeit.

  1. Zunächst die gerösteten Kastanien mit einem Messer grob hacken.
  2. Die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die gehackten Kastanien hineingeben und zugedeckt bei milder Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Die Mischung anschließend durch ein feines Sieb passieren und abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit ein Wasserbad vorbereiten. Dafür einen Topf zu 1/3 mit Wasser füllen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Die kalte Schlagsahne in einen Rührbecher geben und steif aufschlagen.
  4. Die Eier in eine passende Schüssel aufschlagen und verquirlen. Die Vanillepaste, den Zitronenabrieb, den Honig und das Kirschwasser dazugeben und verrühren.
  5. Nun die Schüssel auf das heiße Wasserbad setzen und darauf achten, dass der Schüsselboden das Wasser nicht berührt. Alle Zutaten mit den Quirlen eines Handrührgerätes in etwa 6-8 Minuten zu einer dicken Creme aufschlagen
  6. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen und das Kastanienpüree und die Schlagsahne abwechselnd mit einem Teigschaber unter die Eiercreme ziehen.
  7. Die Mischung in ein gefriergeeignetes Gefäß füllen und für mindestens 5 Stunden im Gefrierschrank oder Gefrierfach gefrieren lassen.
  8. Das Kastanieneis während der Gefrierzeit immer wieder kräftig durchrühren, damit es später cremig ist. Etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.

Tipps zum Rezept

Das Eis mit Schokoladensauce servieren.

Ähnliche Rezepte

Cremiges Vanilleeis ohne Eismaschine

Cremiges Vanilleeis ohne Eismaschine

Dieses Vanilleeis ist ganz einfach zubereitet und das ganz ohne Eismaschine. Mit diesem Rezept gelingt das cremige Vanilleeis mit nur drei Zutaten.

Haselnusseis

Haselnusseis

Haselnusseis ist eine kalte Köstlichkeit, die mit diesem Rezept ganz einfach gelingt. Perfekt für heiße Sommertage.

Kaffee-Eis selbstgemacht

Kaffee-Eis selbstgemacht

Mit der Eismaschine wird dieses zartschmelzende Kaffee-Eis selbstgemacht. Besonders im Sommer ist das Rezept eine coole Sache.

Cremiges Joghurteis

Cremiges Joghurteis

Selbst gemachtes cremiges Joghurteis schmeckt einfach himmlisch. Dieses tolle Rezept ist empfehlenswert.

Schokoladeneis

Schokoladeneis

Dieses leckere Schokoladeneis ohne Sahne ist ein Traum. Hier das einfache und schnelle Rezept.

Himbeereis

Himbeereis

Selbst gemachtes Himbeereis schmeckt einfach traumhaft. Dieses schnelle und einfache Rezept gelingt auch ohne Eismaschine.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte