Kichererbsencurry mit Couscous
Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Zwiebeln |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Paprika, rot |
| 3 | EL | Rapsöl |
| 2 | Dose | Tomaten, gehackt |
| 2 | Dose | Kichererbsen |
| 5 | EL | Tomatenmark |
| 4 | TL | Kreuzkümmel |
| 2 | TL | Currypulver |
| 1 | TL | Chilipulver |
| 4 | EL | Sojajoghurt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | frisch gemahlener Pfeffer |
| 200 | g | Couscous |
Rezept Zubereitung
- Zuerst Couscous nach Packungsanweisung garen.
- Als Nächstes die Zwiebeln schälen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, vom Strunk sowie den weißen Zwischenwänden entfernen und in feine Streifen schneiden.
- Nun das Öl in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Tomatenmark, Paprikastreifen, Kreuzkümmel sowie das Currypulver hinzufügen und mit anbraten.
- Das Ganze mit den gehackten Tomaten ablöschen und die Kichererbsen dazugeben. Bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen und abschließend mit Salz, Pfeffer sowie Chili abschmecken.
- Das Kichererbsencurry mit Couscous in Schüsseln anrichten und mit einem Klecks Sojajoghurt servieren.
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