Kichererbsencurry mit Couscous

Das Kichererbsencurry mit Couscous ist ein ideales Rezept für alle, die hungrig nach Hause kommen und nicht mehr lange in der Küche stehen wollen!

Kichererbsencurry mit Couscous

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebeln
2 Stk Paprika, rot
3 EL Rapsöl
2 Dose Tomaten, gehackt
2 Dose Kichererbsen
5 EL Tomatenmark
4 TL Kreuzkümmel
2 TL Currypulver
1 TL Chilipulver
4 EL Sojajoghurt
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
200 g Couscous
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst Couscous nach Packungsanweisung garen.
  2. Als Nächstes die Zwiebeln schälen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, vom Strunk sowie den weißen Zwischenwänden entfernen und in feine Streifen schneiden.
  3. Nun das Öl in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Tomatenmark, Paprikastreifen, Kreuzkümmel sowie das Currypulver hinzufügen und mit anbraten.
  4. Das Ganze mit den gehackten Tomaten ablöschen und die Kichererbsen dazugeben. Bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen und abschließend mit Salz, Pfeffer sowie Chili abschmecken.
  5. Das Kichererbsencurry mit Couscous in Schüsseln anrichten und mit einem Klecks Sojajoghurt servieren.

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