Klassisches Gulasch

Name: Klassisches Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 195 min
Total time: 215 min
Yield: 6
Ingredients: 5 EL Butterschmalz; 1 TL Kümmel; 2 EL Mehl; 2 TL Paprikapulver, scharf; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 500 ml Rinderbrühe; 1 TL Salz; 800 g Schwanzstück vom Rind; 1 TL Thymian, getrocknet; 2 Dose Tomaten, gehäutet und gewürfelt; 3 EL Tomatenmark; 5 EL Wasser; 3 Stk Zwiebeln

Klassisches Gulasch, ohne Schnörkel und Extras schmeckt den meisten Menschen am besten. Wie es geht wird hier verraten.

Foto studioM / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (138 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Dose	Tomaten, gehäutet und gewürfelt
3	Stk	Zwiebeln
500	ml	Rinderbrühe
3	EL	Tomatenmark
1	TL	Salz
2	TL	Paprikapulver, scharf
800	g	Schwanzstück vom Rind
5	EL	Butterschmalz
5	EL	Wasser
2	EL	Mehl
1	TL	Thymian, getrocknet
1	TL	Kümmel
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle

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Zeit

215 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 195 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für ein klassisches Gulasch das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in gleich große Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen, klein hacken und in einem Topf im heißen Butterschmalz anbraten.
Anschließend die Fleischwürfel dazugeben, kurz mitbraten lassen und umrühren. Dann den Deckel auflegen und Hitze auf die Hälfte zurückschalten.
Nach ca. 15 Minuten Salz, Pfeffer sowie das Paprikapulver dazugeben, ebenfalls die Kräuter und die Tomatenstücke.
Nun noch das Tomatenmark unterrühren und mit der Brühe aufgießen.
Das Gulasch ca. 3 Stunden im geschlossenen Topf, bei schwacher Hitze, schmoren lassen – dabei des Öfteren umrühren.
Zum Schluss das Mehl mit dem Wasser anrühren, damit die Gulaschsoße eindicken und nochmal nach Belieben abschmecken.