Klassisches Gulasch
Zutaten für 6 Portionen
| 2 | Dose | Tomaten, gehäutet und gewürfelt |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Zwiebeln |
| 500 | ml | Rinderbrühe |
| 3 | EL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | TL | Paprikapulver, scharf |
| 800 | g | Schwanzstück vom Rind |
| 5 | EL | Butterschmalz |
| 5 | EL | Wasser |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | TL | Thymian, getrocknet |
| 1 | TL | Kümmel |
| 1 | Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
Rezept Zubereitung
- Für ein klassisches Gulasch das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in gleich große Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen, klein hacken und in einem Topf im heißen Butterschmalz anbraten.
- Anschließend die Fleischwürfel dazugeben, kurz mitbraten lassen und umrühren. Dann den Deckel auflegen und Hitze auf die Hälfte zurückschalten.
- Nach ca. 15 Minuten Salz, Pfeffer sowie das Paprikapulver dazugeben, ebenfalls die Kräuter und die Tomatenstücke.
- Nun noch das Tomatenmark unterrühren und mit der Brühe aufgießen.
- Das Gulasch ca. 3 Stunden im geschlossenen Topf, bei schwacher Hitze, schmoren lassen – dabei des Öfteren umrühren.
- Zum Schluss das Mehl mit dem Wasser anrühren, damit die Gulaschsoße eindicken und nochmal nach Belieben abschmecken.
Tipps zum Rezept
Zu klassischem Gulasch schmecken Kartoffeln oder Semmelknödel sowie grüner Salat.
User Kommentare