Klosterkuchen

Der leckere Klosterkuchen ist nach diesem Rezept sehr einfach nachzubacken. Er schmeckt super und vor allem hält er sich mehrere Tage lang.

Klosterkuchen

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Zutaten für 12 Portionen

100 g Butter, weich
200 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Stk Eier, Gr. M
100 g Mandeln, grob gemahlen
100 g Haselnüsse, grob gemahlen
100 g Schokoraspeln
200 ml Schlagsahne
200 g Weizenmehl
3 TL Backpulver
125 g Schokoglasur, Fertigprodukt
1 TL Butter, für die Kastenform
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (30 cm) mit Butter ausfetten.
  2. Für den Teig die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz in eine Schüssel geben und mit den Quirlen eines Handrührgerätes schaumig rühren.
  3. Anschließend nach und nach die Eier einzeln unterrühren und dann die gemahlenen Mandeln, die gemahlenen Nüsse, die geraspelte Schokolade und die Sahne untermischen.
  4. Als Nächstes das Mehl mit dem Backpulver unter die übrigen Zutaten rühren, den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
  5. Die Form auf die mittlere Schiene im heißen Backofen schieben und den Klosterkuchen etwa 60 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
  6. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Backgitter auskühlen lassen.
  7. In der Zwischenzeit die Schokoladenglasur in einem heißen Wasserbad schmelzen.
  8. Zuletzt den Kuchen aus der Form lösen, auf eine Kuchenplatte setzen und mit der Glasur überziehen. Vor dem Aufschneiden trocknen lassen und dann genießen.

Tipps zum Rezept

Dieser Kuchen ist perfekt für jeden Kindergeburtstag, also gleich mehr davon backen!

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