Knusprige Mac and Cheese Bites
Zutaten für 24 Stücke
| 250 | g | Makkaroni, kurz |
|---|---|---|
| 30 | g | Butter |
| 30 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 250 | ml | Milch |
| 150 | g | Cheddar, frisch gerieben |
| 50 | g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Stk | Ei, Größe M |
| 100 | g | Paniermehl, zum Wenden |
| 50 | g | Parmesan, frisch gerieben, zum Wenden |
| 1 | Schuss | Sonnenblumenöl, zum Beträufeln |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
65 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Nudeln nach Packungsanleitung in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, abgießen, in einem Sieb abtropfen und kurz abkühlen lassen.
- Für die Käsesauce die Butter in einem separaten Topf schmelzen, Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten hell anschwitzen.
- Dann nach und nach die Milch unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen dazugießen und die Sauce einige Minuten eindicken lassen.
- Im Anschluss Cheddar sowie Parmesan einrühren, schmelzen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
- Jetzt die gekochten Nudeln mit der Käsesauce vermischen, kurz abkühlen lassen und nun noch das Ei unterrühren.
- Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Danach aus der Masse portionsweise kleine Kugeln oder feste Häufchen formen - falls die Masse zu weich ist, etwas Paniermehl untermengen.
- Paniermehl mit Parmesan in einer tiefen Schüssel oder auf einem tiefen Teller vermischen und die Mac-and-Cheese-Bites darin rundherum wälzen.
- Die Bites auf das vorbereitete Blech geben, leicht mit Öl beträufeln bzw. bestreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten goldbraun backen - dabei nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
Tipps zum Rezept
Die knusprigen Mac and Cheese Bites kurz abkühlen lassen und anschließend warm servieren. Dazu passen beispielsweise ein würziger Dip, Tomatensalsa oder eine cremige Knoblauchsauce.
Für besonders knusprige Bites die panierten Kugeln vor dem Backen etwa 20–30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dadurch behalten sie beim Backen besser ihre Form.
Beim Formen die Masse gut zusammendrücken, damit die Bites später nicht auseinanderfallen.
Nährwert pro Stück
Wein & Getränketipp
Dazu passen besonders erfrischende Getränke wie hausgemachte Limonade, selbstgemachter Eistee oder Mineralwasser mit Zitrone, während ein kühles Bier die würzig-käsigen Aromen ebenfalls gut ergänzt; für eine alkoholfreie Variante eignen sich auch Ginger Ale oder eine spritzige Apfelschorle.
User Kommentare