Kräutersauce mit Speck

Name: Kräutersauce mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 0.5 Bund Estragon; 0.5 Bund Kerbel; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Mehl; 300 ml Milch; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagsahne; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 TL Senf; 100 g Speck, durchwachsen; 0.5 Bund Thymian; 100 ml Weißwein, trocken; 1 Stk Zwiebel

Die aromatische Kräutersauce mit Speck wurde schon von der Oma gerne gekocht und gelingt mit diesem Rezept ohne großen Aufwand.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Bund	Kerbel
1	Prise	Salz
3	EL	Butter
100	g	Speck, durchwachsen
100	ml	Weißwein, trocken
100	ml	Schlagsahne
300	ml	Milch
2	EL	Mehl
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Senf
0.5	Bund	Thymian
0.5	Bund	Estragon
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

23 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel als auch den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Hiernach den Speck in feine Würfel schneiden und diesen zusammen mit den Zwiebeln als auch dem Knoblauch in einem Topf mit Butter 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
In der Zwischenzeit den Kerbel, den Estragon, die Petersilie, den Schnittlauch als auch den Thymian waschen, trocknen und fein hacken.
Danach die Zutaten im Topf mit dem Mehl bestäuben und alles etwa 1 Minute lang anschwitzen.
Anschließend alles mit dem Wein ablöschen, die Milch zusammen mit der Sahne dazurühren und alles unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang köcheln lassen.
Nun die gehackten Kräuter dazurühren und alles weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die Kräutersauce mit Speck mit Salz, Pfeffer als auch Senf abschmecken und servieren.