Kürbis-Kartoffel-Gulasch

Zubereitung

1. Als Erstes den Kürbis waschen und putzen, nicht schälen. Die Kerne innen am besten mit einem Löffel entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in mundgerechte Würfel teilen.
3. Des Weiteren die Paprikaschoten waschen und putzen. Den Stiel sowie die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
4. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, dann in heißem Öl anschwitzen.
5. Nachfolgend die Kartoffel- Kürbis- und Paprikastücke hinzugeben und mitbraten lassen.
6. Mit Curry bestreuen, dann mit der Brühe ablöschen und mit dem Tomatensaft auffüllen.
7. Als Nächstes das Kürbis-Kartoffel-Gulasch salzen, pfeffern und die Zutaten in ca. 25 Minuten weich köcheln lassen.
8. Als Letztes das Gulasch mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken und nach Belieben etwas Kümmel zugeben.